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13-01-2004 URUGUAY LANZA UN AMBICIOSO PROGRAMA DE
TRAZABILIDAD POR 6 MILLONES DE DÓLARES
Identificación individual de vacunos fortalece confianza
FILADELFIA, Chaco (Marvin Duerksen, corresponsal).
Uruguay decidió lanzar un ambicioso y novel programa de trazabilidad, para
identificar -en un primer paso- individualmente a un millón de animales y
ganarse de esta manera la confianza de los consumidores internacionales. El
programa arranca oficialmente en marzo y prevé una inversión de 6.100.000
dólares.
Uruguay ni tiene la mitad de la superficie de Paraguay,
pero cuenta con 11,8 millones de animales vacunos. Paraguay tiene 8.8 millones.
De la producción cárnica, nosotros exportamos el 20%, mientras los uruguayos
exportan el 60%.
Hoy en día -en tiempos del mal de la vaca loca - la
exportación de carne no solamente depende de la calidad, sino de la confianza
entre productor y consumidor.
Los uruguayos exportan mucha carne y saben esto, por eso
licitaron en septiembre 2002 un programa de modernización del Sistema Nacional
de Información Ganadera (SNIG), con una inversión de 6.100.000 dólares para la
adquisición de identificadores visuales y electrónicos para los animales,
además una base de datos.
Contactamos al Ing. Agr. Hugo Durán, representante de
Farmexpress Uruguay S.A., una de las empresas beneficiadas del programa. Dijo
que a fines de marzo llegará al país la totalidad de las caravanas, pero ya hay
productores que las compran en forma voluntaria.
Explicó que Uruguay eligió un doble dispositivo de
identificación individual para su ganado, uno que permite la identificación
visual y otro a través de una caravana.
Juego de caravanas. Caravana oficial visual
Salomón para la oreja izquierda y caravana oficial RFID Salomón, para la oreja
derecha.
El otro componente del par debe poseer un dispositivo de
radiofrecuencia (RFID), pudiendo optarse por caravana con chip o bolo con chip
para colocar por boca en el retículo. No se admitirán identificadores
inyectables.
El sistema de identificación visual se basa en una
combinación numérica individual única, que nunca será reutilizada. La misma
será en base a 12 dígitos, los tres primeros identificaron el país de origen
del animal de acuerdo a las Normas ISO 3166 (para Uruguay es el número 858);
los restantes nueve dígitos identificaron al animal en forma individual, a
través de un número único exclusivo.
El identificador de caravana deberá contar con la
siguiente información impresa: identificación del país de origen (3 dígitos);
identificación del animal a través del número único de 9 dígitos;
identificación del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP); fecha de
manufactura e identificación del fabricante.
Los animales identificados individualmente llevarán la
caravana electrónica en la oreja derecha. La caravana visual se pondrá en la
oreja izquierda.
Para Durán el sistema de trazabilidad individual es un
indicador claro de transmisión de confianza hacia el resto de la cadena y en
definitiva del consumidor final. La trazabilidad surge como una herramienta, no
como un objetivo, para recuperar la confianza del consumidor.
Estamos en un mundo en el que tener información
confiable y al instante genera ventajas competitivas.
"La venta de alimentos con destino a consumidores de
mayor poder adquisitivo se está transformando cada vez más en un negocio de
transmisión de confianza del vendedor al consumidor, donde obligatoriamente se
ve involucrada toda la cadena de valor", subrayó el técnico uruguayo.
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